李致庸原名李志勇，男，济南大学烹饪学院96届毕业生，专注于鲁菜文化的传承。山东省烹饪协会理事会副会长、国家高级技师、中国烹饪协会大学生创业大赛获得“创业导师”、济南大学理事会理事、济南大学客座教授，现任济南至庸四合院文化旅游开发有限公司董事长。济南市工商联餐饮协会副会长，济南市连锁业跨界商盟副会长，济南市饮食业协会副会长，泉城济南泉水宴协会副会长，被授予“鲁菜推广特殊贡献奖”和“弘扬齐鲁餐饮文化功勋人物”。

2010年11月11日成立至庸餐饮老济南四合院，2015年12月成立济南至庸四合院文化旅游开发有限公司。至庸：至，到达；庸，不偏不倚，恰到好处；至臻至善，庸道而行。坚守初心、锐意进取，本着“务实、精进、感恩、共赢”的企业价值观，秉承“创造价值，和谐共赢”的核心理念，致力于打造工匠餐饮百年品牌。至今员工已有三百余名，年产值达8000万。

公司旗下运营品牌有：【老济南四合院】、【王府池子泉水小院系列】和百年老字号【燕喜堂饭庄】，是一家专注工匠鲁菜、泉水宴，济南风味菜为一体的餐饮连锁机构。入选中国一带一路《红厨帽》餐厅，“国家钻级酒家”，“弘扬齐鲁餐饮文化功勋企业”和【济南市工人先锋号】企业。

1974年出生在商河农村的李致庸,家境穷困,尽管他初三辍学、当过民工、干过青菜贩子……偶然机会，李致庸拥有了复读的机会，幸运地考上了高中，但家中并没有改善贫困的情况，每次上学的学费都是东借西凑得来的，但是生活的困难并没有压倒他。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。凭证自身的努力,李致庸考上了济南大学烹饪系,从而与烹饪结下了不解之缘。从那时开始,李致庸便对鲁菜烹饪一见倾心,一发不可收拾。在校期间,李致庸通过 “报纸练切工,炒沙练炒功” 苦练技艺,在校外摆摊实践,为他之后真正走上烹饪之路奠定了基础。毕业之后,胸怀大志的李致庸本以为能够翱翔天际,结果却是被高端酒店拒绝,只能在净雅酒店做工,但即使这样,李致庸毫不气馁,撸起袖子加油干,为之后自己创业打下了坚实基础。在他不断的努力下,他得到了老板的赏识,参与了酒店编9000文件认证工作,开始接触编写标准流程、作业指导书,练就了一身硬功夫,而且习得了净雅标准化的管理思维,为日后创业奠定了管理基础。由于表现出色,李致庸被选拔成为厨师长、总厨。李致庸一步一个脚印走,不断进步,不断提高。在一次既是偶然也是必然的机会下,他参加了领袖训练营,提升了自己的格局和认知,坚定了走创业之路的心。2010年的11月11号,李致庸在佛山街正式创办了第一家至庸(老济南)四合院。

创业之初,困难重重。由于当时资金匮乏,李致庸只能在佛山街租了一间地下室,店面空间十分局促,只能摆放八张桌子,连个单间都没有。但即使在这间不尽人意的地下室,李致庸仍始终秉承“必须要让来过的客人满意”的理念,把在净雅大酒店积累的多年烹饪手艺付诸实践,成功迈出了创业第一步。之后,在他这种创业理念的指引下,至庸(老济南)四合院逐渐跨过一道道难关,开始一步步发展起来。现如今,至庸(老济南)四合院已经成为了一家集“工匠”鲁菜、泉水宴、济南风味菜为一体的连锁餐饮机构。

经历过风雨才能见到彩虹。只有经历过岁月的洗礼,才能沉淀出最美的芳华。李致庸遇到困难有时也会十分迷茫,不知所措。为了迎合市场的需要,他也跟风做日韩料理、牛排自助、小海鲜等其他品类,但是都没有激起大浪花,可是他不甘于现状,开始刻苦钻研,询问自己要做什么样的鲁菜,是正宗还是创新?是创新还是融合?他开始不断地钻研,不断观察顾客对什么样的鲁菜更加喜爱。终于,他找到了自己制作鲁菜的真谛,那就是从顾客的角度出发,制作出顾客真正需要的鲁菜,制作出既“好吃”也“健康”的鲁菜。于是,他一门心思投入其中,对于食材严格把控,注重食材绿色健康无污染,注重烹饪手法,尤其是具有代表性的九转大肠、奶汤蒲菜、爆炒腰花、明湖脆藕等菜肴,在颜色、气味、口感诸多方面层层把关、件件筛选、千里挑一,只为为顾客提供一系列既美味又健康的的鲁菜,正是李致庸先生精益求精的精神,才有了今天至庸(老济南)四合院的“工匠”鲁菜。

十年来，至庸餐饮老济南四合院一步步从0到20余家规模化连锁企业，一路上不断披荆斩棘，揽获诸多荣誉：入选中国一带一路《红厨帽》餐厅，“国家钻级酒家”，“弘扬齐鲁餐饮文化功勋”企业，【济南市工人先锋号】企业，被央视一《生活早参考》栏目组誉为“泉城最美院子”， “泉水鲤鱼、荷香鸡、奶汤蒲菜、九转大肠” 为央视特别推荐菜品。

疫情对于绝大多数餐饮企业来讲是一场灾难，而在李致庸校友看来却是“塞翁失马焉知非福”，疫情给了他和团队“回归顾客原点”的沉静思考和扎根泥土壮大企业“根系”的时间。为推动企业更快更好发展，他做了三件事：

一是明确企业经营理念。疫情虽然改变很多东西，但是人们对于“健康”和“体验”的本质不会变。李致庸校友带领团队对顾客系统化的整理，根据不同粘性的顾客针对性的定制营销和服务方案，同时基于顾客价值，更加明确老济南四合院就是要做济南特色的“工匠”鲁菜。

二是扎根练组织内功。夯实团队建设，搭建一个从中层到高层的培训系统。

三是扎根供应链建设。经营2年的富硒有机种植基地今年终于“春耕秋收”，有机的西红柿、黄瓜等食材被端上了老济南四合院顾客的餐桌。来到小院的顾客如果觉得食材好吃，还可以就餐时顺手买走，实现场景化新零售。

至庸(老济南)四合院的IP挖掘和打造依然有很大空间，如基于何种定位，选用何种角色，拥有什么样的价值观以及用什么样的符号视觉体系，输出怎样的内容等。而IP打造一定要基于产品，因为产品就是入口和载体，在这之上如何将地理文化、历史文化、名人文化、景观文化深度挖掘，形成原创的、可持续的、可裂变和可跨界的内容，成为未来老济南四合院IP认识度提升的关键所在，李致庸校友恰恰带领团队抓住了这个关键点。

李致庸将老板比作西天取经的唐僧，手下必须要有孙悟空这种得力干将，还要能包容八戒、沙僧、白龙马这群性格迥异的徒弟。“创业多年的老板谈起创业经历都有一把辛酸泪，否则成不了老板，更不可能成为长久的老板。”经过十多年的经营，如今的老济南四合院和燕喜堂在李致庸的掌舵下已经走出了自己的路子，他说，作为“科班出身”的餐饮从业者，从祖上传承下来的鲁菜文化，他有责任也有义务把它传承下去。

作为一个企业家如果论精神来讲的话，他认为第一重要的是负责任，他不是为自己活，到一定阶段，做企业就是一份责任， 第一要义就是为大家做好企业，最终做成大家的企业，而不是什么都是自己的。李致庸坚信成功是互相成就的，“这就叫成人达己。”通过优化组织管理，可以优化成本结构，降低经营风险，提升企业核心竞争力。

对于济南大学的发展规划李致庸校友提出以下几点建议：

1.加强产学研结合：济南大学在科研方面有着很深厚的基础，建议学校进一步加强与企业、研究机构的合作，推动科研成果的转化和应用，为社会和经济发展做出更大的贡献。

2.提升国际化水平：在全球化的背景下，济南大学可以进一步提升其国际化水平。这包括吸引更多的国际学生、教师，加强与国际知名高校和研究机构的合作，以及推动教师和学生的国际交流。

3.加强校友网络建设：校友是母校的重要资源。建议济南大学加强校友网络建设，定期举办校友活动，促进校友与母校的互动，同时也为校友提供交流和合作的平台。

4.完善学生服务体系：学生在校期间的体验对于他们的成长和发展至关重要。建议济南大学进一步完善学生服务体系，包括提供更好的心理咨询、就业指导、创新创业支持等。

5.推动校园文化和艺术发展：鼓励和支持各类校园文化和艺术活动，丰富师生的精神生活，提高校园的文化氛围和艺术水平。

对于师弟师妹们他想说：

首先，珍惜在济南大学的每一天。这里不仅有严谨的学术氛围和丰富的知识资源，还有热情友好的师长和同学。请充分利用这些资源，努力学习和成长。

其次，勇于尝试和探索。大学是一个充满机遇和挑战的阶段。请不要害怕失败，勇于尝试新事物，探索自己的兴趣和潜能。在这个过程中，你们会收获更多的经验和成长。

最后，保持感恩和责任心。感谢母校为你们提供的学习机会和资源，感谢师长们的辛勤付出和教诲。同时，也要对社会、对家庭、对自己负起责任，用自己的知识和能力为社会做出贡献。

祝愿你们在济南大学度过一段充实、快乐、有意义的时光！